Χταπόδι Κρασάτο

04 Δεκ 2016
198 φορές

Υλικά

  • 1 μεγάλο χταπόδι περίπου στο κιλό ή 2-3 μικρότερα
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά3 ώριμες ντομάτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
  • 1 φλιτζ. τσαγιού κόκκινο κρασί
  • 1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4 φύλλα δάφνης
  • ½ φλυτζ. τσαγιού ξύδι
  • 4 φλυτζ. τσαγιού νερό
  • 10 κόκκους μαύρο πιπέρι
  • 2 - 3 κόκκους μπαχάρι , αλάτι

 

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά το χταπόδι.
  2. Το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ξύδι, το σκεπάζουμε με νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και να τσιμπιέται με το πιρούνι.
    (Εναλλακτικά το βράζουμε στη χύτρα με ένα ποτήρι νερό για 15-20 λεπτά ανάλογα με τις οδηγίες κάθε χύτρας)
  3. Μόλις το χταπόδι βράσει το βγάζουμε και το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
  4. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  5. Μόλις το κρεμμύδι μας μαραθεί προσθέτουμε το χταπόδι να σοταριστεί κι αυτό ανακατεύοντας συνεχώς γιατί κολλάει.
  6. Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε για 2', να πάρει βράση και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι και 5-6 ποτήρια νερό.
  7. Κλείνουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να δέσει η σάλτσα του.
    (Αν το κάνουμε στη χύτρα προσθέτουμε μόνο 3 ποτήρια νερό και βράζουμε για 15’-20’ λεπτά ανάλογα με τις οδηγίες κάθε χύτρας)

 

Πηγή: http://tinafamesimera.blogspot.gr/

 

Προσθέστε το σχόλιό σας

1000 Characters left


Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Online περιοδικό ποικίλης ύλης. Ευχαριστούμε που επισκεφτήκατε την ιστοσελίδα μας.

 

Photo Gallery