Suntown Magazine | Γυναικείο Περιοδικό - Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016
Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016 17:12

5 Σαλάτες για το Πρωτοχρονιάτικο Ρεβεγιόν

Η food blogger “Mon Cherry” προτείνει:
5 Σαλάτες για το Πρωτοχρονιάτικο Ρεβεγιόν
 
Μέρες γιορτινές και το τραπέζι πάντα γεμάτο με λαχταριστά και νόστιμα εδέσματα. Το σύνηθες τις μέρες αυτές είναι να καταναλώνουμε κρέας κάθε είδους, σε κάθε μορφή και με διάφορους συνδυασμούς. Εμείς επιλέξαμε και σας προτείνουμε 5 εντυπωσιακές και πεντανόστιμες σαλάτες για να συνοδέψουν ιδανικά το κυρίως πιάτο σας και να το συμπληρώσουν γευστικά.
 
 
1. Σαλάτα με Κόκκινο Λάχανο

 
1   salata me kokkino lahano
 
 
Υλικά
 
  • 1 μικρό κόκκινο λάχανο 
  • 1 μαγιονέζα light
  • Λίγο αλάτι
 
Εκτέλεση
 
  1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
  2. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το πατάμε ελαφρά να φύγουν τα πολλά ζουμιά του.
  3. Αδειάζουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
  4. Έτοιμη για σερβίρισμα.
 
 
 
2. Πράσινη Σαλάτα με Σως Φέτας

2   prasini salata me sos fetas
 
Υλικά
  • Ανάμεικτα πράσινα σαλατικά (ό,τι σας αρέσει)
  • 1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο
  • 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

 

Για τη σως
  • 1 κουπάκι  γιαούρτι 
  • 1 κουπάκι φέτα τριμμένη
  • 1 κουπάκι μαγιονέζα
  • 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ή άνηθο
  • 2 κουτ. σούπας λάδι
  • 2 κουτ. γλυκού ξίδι
  • λίγη σκόνη σκόρδου
  • αλάτι, πιπέρι
 
Εκτέλεση
 
  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα σαλατικά μας. Τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε μια σαλατιέρα.
  2.  Στραγγίζουμε πολύ καλά το βρασμένο καλαμπόκι και το ρίχνουμε κι αυτό στην σαλατιέρα και ανακατεύουμε.
  3.  Ετοιμάζουμε τη σος αναμειγνύοντας στο μούλτι όλα τα υλικά, εκτός από τη μαγιονέζα, μέχρι να πολτοποιηθούν και να ενωθούν.
  4.  Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
  5.  Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
  6.  Απλώνουμε  τη σος πάνω από τη σαλάτα, ρίχνουμε και το τραγανό μπέικον και σερβίρουμε.
 
 
 
3. Σαλάτα με Αβοκάντο, Ντοματίνια και Ελιές

 3   salata me avokanto ntomates kai elies
 
Υλικά
 
  • 1 πράσινη σαλάτα
  • 10 ντοματίνια
  • 1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι
  • 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μεγάλα κομμάτια τυρί φέτα ψιλοκομμένα
  • Αλάτι, Πιπέρι
 
Εκτέλεση
 
  1. Πλένουμε την πράσινη σαλάτα μας και την κόβουμε με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε κυβάκια.  Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. 
  2. Τοποθετούμε όλα τα παραπάνω υλικά σε μια σαλατιέρα και ανακατεύουμε.
  3. Σ’ ένα άλλο μικρό μπολάκι ρίχνουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και ένα ντοματίνι καθαρισμένο σε κύβους. Με το ειδικό μηχάνημα πολτοποιούμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις ρίχνουμε κι αυτές. 
  4. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και να λιώσει το ντοματίνι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
  5. Τέλος προσθέτουμε τις ελιές και την φέτα θρυμματισμένη και σερβίρουμε. 
 
 
  
4. Σαλάτα Σπανάκι με Ρόδια και Καρύδια

 4   salata spanaki me rodi kai karydia
 
Υλικά
 
  • 200 γρ. σπανάκι μπέιμπι
  • 1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
  • 1 φλ. σπόρια ροδιού 
 
Για την βινεγκρέτ
 
  • 50 γρ.  χυμό ρόδι
  • 5 κουτ. σούπας κρέμα βαλσάμικο
  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
  • Αλάτι και πιπέρι
 
 
Εκτέλεση
 
  1. Πλένουμε καλά το σπανάκι και το αφήνουμε να στραγγίσει.
  2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά.
  3. Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε το σπανάκι και τα καρύδια, περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά.
  4. Στο τέλος προσθέτουμε τα σπόρια του ροδιού και σερβίρουμε.
 
 
 
5. Σαλάτα του Καίσαρα

5   salata toy kaisara
 
Υλικά
 
  • 1 μαρούλι σαλάτα κομμένο με το χέρι σε μικρά κομμάτια
  • 2 φιλέτα κοτόπουλο ψημένα και κομμένα σε κύβους
  • 3 φέτες μπέικον
  • Παρμεζάνα τριμμένη
 
Για τη βινεγκρέτ
 
  • 1 σκελίδα σκόρδο 
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 
  • 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα 
  • Αλάτι, πιπέρι
 
 
Εκτέλεση
 
  1. Ψήνουμε το κοτόπουλο και το μπέικον και τα κόβουμε σε κύβους. 
  2. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ πολτοποιώντας όλα τα υλικά στο μούλτι. 
  3. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε το μαρούλι, το κοτόπουλο και το μπέικον και ανακατεύουμε. 
  4. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
 
 
 
 
 Προσθέστε το σχόλιό σας
Κατηγορία Μαγειρική
Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016 17:03

Ρολό Κιμά Γεμιστό με Αυγά

Υλικά
 
  • 1 κιλό κιμά ανάμεικτο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι στο multi 
  • 1 αυγό
  • 2 κουτ. σούπας χυμό ντομάτας 
  • 2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • ½ κουτ. γλυκού σκόρδο σκόνη (ή 1 σκελίδα ψιλοκομμένο)
  • ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
  • ½ κουτ. γλυκού πιπέρι
  • αλάτι
  • 3 αυγά βρασμένα
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
 
 
Εκτέλεση
 
  1. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, το χυμό ντομάτας, τη φρυγανιά, τη ρίγανη, την πάπρικα, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. 
  2. Σκεπάζουμε τη λεκανίτσα με σελοφάν και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
  3. Βράζουμε τα 3 αυγά να γίνουν σφιχτά. Τα καθαρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
  4. Στη συνέχεια βγάζουμε τον κιμά απ’ το ψυγείο, τον τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα πάνω στον πάγκο μας και τον ανοίγουμε σαν φύλλο στο μέγεθος που θέλουμε το ρολό μας. 
  5. Στη μέση του κιμά τοποθετούμε τα καθαρισμένα αυγά το ένα μετά το άλλο κατά μήκος.
  6. Πιάνουμε τη λαδόκολλα και γυρίζουμε τον κιμά σε ρολό να κλείσει γύρω από τα αυγά. Πιέζουμε τις δύο άκρες του ρολού να κολλήσουν καλά.
  7. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και αναποδογυρίζουμε με προσοχή τον κιμά ώστε να μην ανοίξει ταψί αφαιρώντας τη λαδόκολλα.
  8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Αν δούμε ότι το ρολό αρπάξει από πάνω σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για τον υπόλοιπο χρόνο.
 
 
 
Προσθέστε το σχόλιό σας
Κατηγορία Μαγειρική
Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016 13:24

Μπακλαβάς

Υλικά
 
  • ½  κιλό φύλλο κρούστας
  • ½ κιλό καρύδια αλεσμένα
  • 250γρ βούτυρο γάλακτος
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κουτ. σούπας κανέλα
  • 1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 
  • γαρύφαλλο ολόκληρο (σε καρφάκια)
 
για το σιρόπι
 
  • 400 ml νερό
  • 600 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. γλυκόζη
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 4 ολόκληρα γαρύφαλλα
  • 1 πορτοκάλι κομμένο στα δυο
 
 
Εκτέλεση
 
  1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη, 1 ξύλο κανέλας, τα γαρύφαλλα και το πορτοκάλι που είναι κομμένο στη μέση. Με το που πάρει μία βράση και γίνει διαφανές το μείγμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  2.  Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα καρύδια, τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
  3.  Σε ένα άλλο κατσαρολάκι λιώνουμε το φρέσκο βούτυρο.
  4.  Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας. Στρώνουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο. Ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο και επαναλαμβάνουμε με το τρίτο φύλλο.
  5.  Απλώνουμε  μια χούφτα από τη γέμιση με τα καρύδια σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία «γέμιση – φύλλο» μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα μας,   κρατώντας τρία για το τέλος.
  6.  Αφού έχουν τελειώσει τα φύλλα μας και η γέμιση με τα καρύδια σκεπάζουμε το γλυκό μας με τα τρία φύλλα που κρατήσαμε βουτυρώνοντας τα ένα ένα.
  7.  Γυρίζουμε τις άκρες που περισσεύουν απ’ το ταψί προς τα μέσα και τις πατάμε ελαφρά να κολλήσουν. Περιχύνουμε το γλυκό μας με όσο απ’ το λιωμένο βούτυρο έχει περισσέψει.
  8. Βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να κρυώσει το βούτυρο και χαράζουμε το μπακλαβά με ένα κοφτερό μαχαίρι αλλά όχι μέχρι βαθιά κάτω. 
  9. Ψήνω το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 2 με 2 ½ ώρες.
  10. Μόλις ο μπακλαβάς μας είναι έτοιμος τον βγάζουμε απ’ το φούρνο και όσο είναι ακόμα καυτός περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. 
  11.  Αφήνουμε να κρυώσει και να πιει το σιρόπι για μερικές ώρες και σερβίρουμε.
 
 
 
Προσθέστε το σχόλιό σας
Κατηγορία Μαγειρική
Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016 13:02

Μοναδική Βασιλόπιτα

Υλικά

  • 250γρ βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 αβγά
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 1 κεσεδάκι αγελαδινό γιαούρτι (200γρ)
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • 500 γραμ αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
  • 1 κουτ. γλυκού μπέκιν
  • 4 βανίλιες
  • 4 κουτ. σούπας καρύδια αλεσμένα
  • 4 κουτ. σούπας αμύγδαλα αλεσμένα
  • 4 κουτ. σούπας φουντούκια αλεσμένα
  • 4 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές
  • 4 κουτ. σούπας κρανμπερι
  • 4 αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα
  • 4 αποξηραμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

 

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  3. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού.
  4. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το χυμό, το γιαούρτι και το μπέικιν.
  5. Μόλις το μείγμα μας έχει ομογενοποιηθεί χαμηλώνουμε το μίξερ στην τελευταία σκάλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ώσπου να έχουμε μια ζύμη με πυκνότητα σαν αυτή του κέικ.
  6. Αφού ρίξουμε όλο το αλεύρι σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε καλά.
  7. Βάζουμε το μείγμα μας σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC βαθμούς για 45 λεπτά έως μία ώρα ανάλογα το πάχος της πίτας μας.
  8. Βγάζουμε απ’ το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Γυρίζουμε απ’ την ανάποδη και βυθίζουμε κάπου το φλουρί.
  9. Την επόμενη μέρα στολίζουμε τη βασιλόπιτα μας με ότι μας αρέσει. Ζάχαρη άχνη, ζαχαρόπαστα, βουτυρόκρεμα, γλάσο κ.α.

 

Πηγή: http://tinafamesimera.blogspot.gr/

Προσθέστε το σχόλιό σας

1000 Characters left


Κατηγορία Μαγειρική

Online περιοδικό ποικίλης ύλης. Ευχαριστούμε που επισκεφτήκατε την ιστοσελίδα μας.

 

Photo Gallery